Cha-An Japanese Tea House
![Regionaler Betrieb: Ein wirtschaftlicher Betrieb, der ausschließlich dem lokalen Markt dient. Es gehört keiner nationalen Franchise- oder Handelskette an. Im Besitz und betrieben von Ortsansässigen, muss es sich hierbei nicht zwangsläufig um ein grünes Geschäft handeln. Zirkulierender Geldumlauf innerhalb der lokalen Wirtschaft und nutzt nahe Güter und Materialien, verringert die ökologische Belastung durch kürzere Transportwege. Regionaler Betrieb](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_7.gif)
![Traditionelle Lebensweise: Kann auf die Traditionen von Einheimischen, Pioniere oder Migranten verweisen. Könnte sich um eine Siedlung oder eine ethnische Enklave handeln, die sich nicht an ihr kulturelles Umfeld angepasst hat. Es besteht die Möglichkeit, sich Wissen über diese Kulturen anzueignen oder die Menschen in ihrem traditionellen Alltag zu besuchen und ihre ökologischere und selbstgenügsame Lebensweise näher kennenzulernen. Traditionelle Lebensweise](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/traditional_way_life.gif)
Übersicht
Cha-An is a second-floor haven for lovers of tea and elegant Japanese snacks. Chef Tomoko Kato is trained not only in home-style Japanese cooking, but also in French pastry; she apprenticed at Bouley Bakery with Bill Yosses, the Obamas' White House pastry chef, and also did turns at the Russian Tea Room and Le Bernardin before opening her own restaurant in 2005. While stellar sweets make Cha-An popular for afternoon tea or dessert, Kato also presents a short but notable savory menu. Sweet-potato samosas and tea-smoked salmon make delicate appetizers, and visitors also have the option of one of two Cha-An "sets," featuring a range of dishes, tea, and dessert. Though wine, beer, and sake are available, most diners take advantage of the extensive tea list that includes several dozen offerings, each presented in the appropriate style.
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