Sassafras Restaurant
![Sozialverantwortliches Unternehmen: Unternehmen mit vorbildlichen ökologischen und sozialen Verantwortungsbewusstsein, Standards und Arbeitsweisen und ist ebenso ein guter Nachbar. Im Idealfall können die Produkte ebenfalls als grün bezeichnet werden. Kann Teil eines CSR (Unternehmerische Gesellschaftsverantwortung) Programmes sein oder bindet CSR in öffentlichen Berichten und Web-Seiten mit ein. Sozialverantwortliches Unternehmen](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_10.gif)
![Gesundes Essen: Gesunde, frische Lebensmittel hergestellt aus lokalen und/oder organischen Inhaltsstoffen. Angeboten werden vegetarische und veganische Lebensmittel ebenso wie Fleisch- und Milchprodukte aus artgerechter Tierhaltung, wobei auf eine besonders schonende Aufzucht der Tiere gegenüber jeglichen Umwelt-/Gesundheitsbelastungen geachtet wird. Produkte sind genetisch unverändert, Zusatzstofffrei und stammen nicht aus der Massentierhaltung. Bedrohte Tierarten sind vom Angebot ausgeschlossen. Gastrotomie mit sog. Slow Food-Angebot sowie Speisen zubereitet aus Produkten eigenen Anbaus und nach traditioneller oder regionaler Art. Gesundes Essen](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_1.gif)
![Regionaler Betrieb: Ein wirtschaftlicher Betrieb, der ausschließlich dem lokalen Markt dient. Es gehört keiner nationalen Franchise- oder Handelskette an. Im Besitz und betrieben von Ortsansässigen, muss es sich hierbei nicht zwangsläufig um ein grünes Geschäft handeln. Zirkulierender Geldumlauf innerhalb der lokalen Wirtschaft und nutzt nahe Güter und Materialien, verringert die ökologische Belastung durch kürzere Transportwege. Regionaler Betrieb](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_7.gif)
![Wiederverwertung: Austausch von Produkten, Materialien oder Gebäudeelementen, Second-Hand Markt oder Geschäft. Restaurierte Gebäude, andere Beispiele kreativer Wiederbenutzung und sogar Online-Ressourcen können enthalten sein. Wiederverwertung](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_13.gif)
![Recycling: Abgabestelle für wiederverwertbare und wiederauffüllbare Materialien. Eingeschlossen sind Unternehmen die Produkte aus recyclebaren Materialen kaufen, damit arbeiten oder verkaufen, Informationsmittel anbieten sowie weitere gute Beispiele für in Nutzung befindlichen recycelten Materialien. Recycling](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_14.gif)
Übersicht
Located just inside the entrance building of the Missouri Botanical Gardens, Sassafras has the honor of being the first Certified Green Restaurant in Missouri, an honor awarded by the Green Restaurant Association. There are many ways in which Sassafras strives to be eco-friendly, such as through the use of 100% post-consumer recycled napkins, the use of reusable and rewashable dishes and silverware, and the recycling of all plastic, steel, aluminum, glass and plastic containers it uses, as well as all office paper and cooking grease.
The menu at Sassafras offers a variety of foods for the health-conscious consumer, such as a large variety of soups, sandwiches, and salad, which are all offered at a very reasonable price.
Location:
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