Bell Book & Candle
![Alimento Saludable: Alimentos sanos, saludables y frescos hechos con ingredientes locales y/o orgánicos. Se puede encontrar alimentos vegetarianos y vegetarianos-estrictos (ningún producto que provenga de un animal). Los productos cárnicos o lácteos provienen de animales tratados éticamente y criados cuidadosamente para minimizar los impactos ambientales y de salud, sin aditivos, modificaciones genéticas u otras prácticas de granjas intensivas. No se incluyen pescados ni otras especies en peligro de extinción. Se pueden considerar cafés cooperativos que producen sus propios alimentos al igual que los sitios Slow Food (todo lo contrario a la comida rápida) o lugares con una cocina especial. Alimento Saludable](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_1.gif)
![Alimento Local/Orgánico: Alimento local que es cultivado muy cerca donde es consumido, reduciendo impactos ecológicos y aumentando su frescura. El alimento orgánico es cultivado sin pesticidas (biocidas), modificaciones genéticas o fertilizantes sintéticos. No se les agrega ningún químico o cera después de su cosecha. Se puede incluir prácticas de comercio justo o de comercio directo. Alimento Local/Orgánico](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_3.gif)
![Negocio Local: Una iniciativa económica basada exclusivamente dentro de la comunidad, no es una franquicia nacional o una tienda de cadena. Administrado y de propiedad local, reduciendo los impactos ecológicos asociados con el transporte pero no necesariamente un negocio verde. Negocio Local](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_7.gif)
![Comercio Justo: Un lugar que ofrece mejores condiciones de comercio asegurando los derechos de trabajadores y productores marginados sin llegar a comprometer los recursos naturales. Asegura un desarrollo sustentable y promueve estándares más altos en aspectos de mano de obra medio ambiente y sociedad. Comercio Justo](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_9.gif)
![Empresa Responsable: Negocio con estándares y prácticas ejemplares de responsabilidad social y ambiental. Lo ideal es que sus productos sean también ecológicos. Puede pertenecer a un programa CSR (responsabilidad social corporativa por sus siglas en inglés). Puede incluir los reportes públicos y sitios web. Empresa Responsable](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_10.gif)
Descripción
A charming American restaurant in West Village that gets most of the produce for its seasonal fare from a roof garden. This lovely eatery has food program that revolves around local, organic, sustainable and overall responsible acquiring. The menu cycles are seasonal and depend on the production from the aeroponic(process of growing plants in an air or mist environment without the use of soil) roof-top tower garden. The garden generates enough fruits and vegetable for the 80 seat capacity restaurant. The vegetables grow in water, faster and without the threat of many of the diseases and pests associated with growing plants in soil. This is a great dining experience for tourists and locals looking for delicious organic seasonal American food in a cozy atmosphere.
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