Indigenous Restaurant
![Alimento Local/Orgánico: Alimento local que es cultivado muy cerca donde es consumido, reduciendo impactos ecológicos y aumentando su frescura. El alimento orgánico es cultivado sin pesticidas (biocidas), modificaciones genéticas o fertilizantes sintéticos. No se les agrega ningún químico o cera después de su cosecha. Se puede incluir prácticas de comercio justo o de comercio directo. Alimento Local/Orgánico](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_3.gif)
![Alimento Saludable: Alimentos sanos, saludables y frescos hechos con ingredientes locales y/o orgánicos. Se puede encontrar alimentos vegetarianos y vegetarianos-estrictos (ningún producto que provenga de un animal). Los productos cárnicos o lácteos provienen de animales tratados éticamente y criados cuidadosamente para minimizar los impactos ambientales y de salud, sin aditivos, modificaciones genéticas u otras prácticas de granjas intensivas. No se incluyen pescados ni otras especies en peligro de extinción. Se pueden considerar cafés cooperativos que producen sus propios alimentos al igual que los sitios Slow Food (todo lo contrario a la comida rápida) o lugares con una cocina especial. Alimento Saludable](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_1.gif)
![Recurso de Ecoturismo: El ecoturismo se enfoca en aspectos locales como la herencia cultural, naturaleza, beneficio social, voluntariado y educación. Puede incluir sitios de todo tipo de interés para los visitantes desde recorridos, hoteles/hostales ecológicos hasta sitios para el campismo que promueve localmente y de manera conciente la eficiencia energética, gestión del agua, oportunidades económicas en áreas urbanas y rurales. Recurso de Ecoturismo](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_12.gif)
Descripción
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Keeping with their mission of conscientious sourcing, Indigenous’ menu of seasonal American cuisine changes progressively throughout the year based on peak ingredient availability. The restaurant’s physical home, too, was meticulously restored to compliment its surroundings, the historic Towles Court district in downtown Sarasota. Comfortable, sophisticated indoor and outdoor dining are both available year round.
Dinners planned by chef Stephen Phelps, where fish species commonly discarded as trash by commercial fishing operations were given a chance to shine on the dinner plate. Broadly speaking, and with all consideration for regional cuisine, America still has a fairly common palette when it comes to meats, seafood, and produce, which can overshadow local species which aren't grown in a hothouse year-round and shipped to all corners of the continent.
When you visit a sustainable restaurant, you're visiting a place where food is placed in a larger, kinder environmental context. And in doing so, you're broadening your own horizons. Learn more about what sustainability means by visiting Indigenous today!
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