The Fat Radish
![건강한 식당: 지역생산 또는 유기농 재료로 만들어진 건강하고 신선한 음식을 제공하는 곳. 채식주의자 또는 채식을 원하는 이들을 위한 곳이다. 고기와 유제품은 환경과 건강에 영향을 최소화 하도록 생산된 제품을 이용한다. 살충제, 유전자 변형, 대형생산 첨가제를 이용하지 않은 제품을 사용하며, 멸종위기 등에 처한 생선을 제공하지 않는다. 전통적 또는 특별한 지역 음식이 될 만한 "슬로우 푸드" 식당 또한 포함된다.
건강한 식당](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_1.gif)
![유기농/지역 생산식품: 소비자와 근접한 곳에서 생산되어, 신선함을 감소시키고 장거리 배달 과정에서 발생하는 생태학적 영향을 증가시키는 '음식 마일리지'를 최소화하는 지역 음식. 유기농 음식은 농약 및 합성비료의 사용과 유전자 변형을 하지 않고, 수확 이후에도 어떠한 화학 물질을 첨가하지 않아 영양가적 가치를 최대화한 음식을 말한다. 공정거래 또는 직거래 식품을 포함한다. (참고: 유기농 및 지역생산 식품을 파는 슈퍼마켓에도 이 아이콘이 적용될 수 있는지 결정한다.) 유기농/지역 생산식품](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_3.gif)
![친환경 상품: 친환경 기준에 의거하여 생산된 제품. 보통 일반 상품과 같은 코너에서 판매된다. 지도에 상품에 대한 기준을 추가할 경우 제품에 대한 이해를 도울 수 있다. 포함가능한 기준으로는 필요성, 안전성, 질, 재생가능/재활용/공정생산 자원 사용여부, 친환경 포장, 제조업자에 대한 정보, 처리방법, 지역생산여부, 전체산업 및 노동환경 고려여부 등이 있다.
친환경 상품](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_5.gif)
![재사용
: 상품, 재료 또는 건물 재료 교환, 중고품 마켓 또는 상점, 중요한 재사용 건물, 다른 창의적인 재사용 예시들과 온라인 자원도 포함됨.
재사용](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_13.gif)
![재활용: 재사용되거나 재충전되는 재료들을 위한 지역. 재활용된 재료, 정보 자원 그리고 재활용 재료의 좋은 예시가 되는 품목들을 사고 팔거나 이를 위하여 사업하는 비즈니스를 포함함. 재활용](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_14.gif)
개요
Farm-to-table restaurant.
Dishes are based around vegetables in season. Source their food from small local farms and food is delivered daily.
Lighting is eco-friendly and the tables are made from recycled and refurbished ingredients. Also their compost is picked up every evening and sent to local farms who use it to make soil.
Location:
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